Drue Cahrdonnay

Medium, intensitet med aroma af moden grøn frugt, moden citrusfrugt, blomster, frisk stenfrugt (fersken, abrikos), mineralitet,, urter (citrongræs) og noter af ældning (gær)

3 hektar af de i alt 5 hektar Bader Mimeur, som ejer vingården Chateau de Chassagne Montrachet, er beplantet med Chardonnay. På kortet over Chassagne er det mærket med 'Champ Derriere', der henviser til 'landet bag' slottet.

Paul Nicolle har dybe rødder i byen Fleys, en "winemaker"-by i midten af vinmarkerne 4 km fra byen Chablis. Oprindeligt var deres mark kun 1 enkelt hektar i 1979 men har sidenhen udvidet lidt efter lidt og ejer i dag 20 hektar land.

Det der præger enhver flaske Chablis-vin er det kontinentale klima, som er særdeles koldt om vinteren og varmt om sommeren, ganske ofte med forårsfrost, og så den mineralske undergrund, som giver ditto kølige, mineralske vine.

Fadlagret hvidvin er blevet et kæmpe hit, og Paul Nicolle's Chablis er noget af det bedste vi længe har smagt.
Paul Nicolle Vieilles Vignes Chablis 2022 er en bemærkelsesværdig hvidvin, fra hjertet af Chablis, et ikonisk vindistrikt beliggende i Bourgogne, Frankrig.

Gewurztraminer-druer fra Alsace Grand Cru marken Hengst.
Gewurztraminer-druer fra vingården Domaine Viticole de la Ville de Colmar.

Pfaffenheim har vundet flere priser end nogen anden i Alsace. Det er et kooperativ som hører til i eliten af producenter i Alsace. De enkelte avlere er parate til at gøre tingene anderledes, hvis det resulterer i bedre kvalitet, hvilket de har gjort i over 60 år.

Anmelderrost Riesling , fra økologisk mikro-produktion kun 3000 flasker pr år

Denne Gran Cru er kåret som en af de bedste Alsace Rieslinge.

94 point – flaske halsen

94 Point – Mad og monopolet

93 point – Winewherever

Denne Riesling rummer alt hvad en riesling skal kunne

En dejlig frisk riesling med et strejf af pinot gris, er med til at skabe rammerne om denne friske og relativt søde vin fra Alsace. Smag af pære og citrus, og gør sig godt til pastaretter, fisk og lyst kød, eller for sig - kold på terassen.

Marc og Michel Rossignol Bourgone chadonnay 2

Rossignol er et stolt navn i hele Côtes de Beaune området, for mange producenter med det kendte navn stammer nemlig fra den Rossignol familie, der i hvert fald siden 1634 har været vinavlere.

Bourgogne har været "vinland" siden det 2. århundrede og strækker sig fra Chablis i nord til Beaujolais i syd. Sydøst for Chablis ligger Côte d'Or, der er opdelt i to dele: Côte de Nuits og Côte de Beaune og går man længere syd finder man Côte Chalonnais, Mâconnais og sidst Beaujolais.

Alsace har kun 51 marker med titlen Grand Cru. For de øvrige vine fra Alsace er det ellers typisk navnet på druen, der fremhæves.
Vinen fremstår frisk, vellavet og elegant.